Como fazer uma deliciosa carne desfiada

Como fazer uma deliciosa carne desfiada

A carne desfiada frita é um prato clássico de Sichuan, apreciado pelos clientes por sua textura picante, picante e crocante. Nos últimos 10 dias, a discussão sobre a carne bovina desfiada e mexida a seco permaneceu em alta na Internet, principalmente a polêmica sobre o método de cozimento e a seleção dos ingredientes. Este artigo combinará tópicos importantes e dados estruturados para fornecer uma análise detalhada de como fazer uma deliciosa carne desfiada mexida a seco.

1. Análise de tópicos importantes

De acordo com estatísticas de toda a rede nos últimos 10 dias, as discussões populares sobre carne desfiada mexida a seco concentram-se principalmente nos seguintes aspectos:

2. Seleção de alimentos

A chave para a carne desfiada frita é a escolha da carne bovina. A seguir estão as partes e características da carne bovina recomendadas pelos internautas nos últimos 10 dias:

3. Combinação de temperos

O tempero da carne desfiada frita e seca é a alma. Aqui estão as combinações de temperos mais discutidas online:

4. Etapas de produção detalhadas

1.Prepare ingredientes: Selecione 500g de lombo de vaca, corte na contramão em pedaços de 0,3cm de espessura, adicione 1 colher de vinho de cozinha, 1 colher de molho de soja light, meia colher de molho de soja escuro, 1 colher de amido, misture bem e deixe marinar por 15 minutos.

2.Manipulação de acompanhamentos: Corte os pimentões secos em pedaços, a quantidade adequada de grãos de pimenta Sichuan, corte o alho, desfie o gengibre, corte o aipo ou o pimentão verde em pedaços e reserve (escolha de acordo com a preferência pessoal).

3.Carne salteada: Aqueça a panela com óleo frio. Adicione um pouco mais de óleo. Quando o óleo estiver 60% quente, coloque a carne desfiada. Frite rapidamente em fogo alto até mudar de cor e depois leve ao fogo médio-baixo. Continue a fritar até que a superfície da carne fique ligeiramente carbonizada. Sirva e reserve.

4.Tempero salteado: Deixe o óleo base na panela, adicione a pimenta malagueta seca, a pimenta Sichuan, o gengibre e o alho e frite em fogo baixo até ficar perfumado. Preste atenção ao calor para evitar queimaduras.

5.refogue: Retorne a carne desfiada para a panela, acrescente os acompanhamentos, acrescente a quantidade adequada de sal, açúcar e essência de frango, frite rapidamente em fogo alto e sirva.

5. Dicas de culinária

1.Controle de fogo: A carne é primeiro cozida em fogo alto para reter a umidade e depois frita em fogo médio-baixo. Esta é a habilidade chave para fritar.

2.Controle de quantidade de óleo: Fritar a seco não é fritar, basta usar um pouco mais de óleo do que o normal para refogar. Muito irá torná-lo gorduroso, muito pouco tornará mais fácil grudar na frigideira.

3.Dicas de decapagem: Adicionar uma pequena quantidade de amido pode deixar a carne mais macia, mas não muito, caso contrário afetará o efeito do refogado.

4.Tempo de tempero: O sal deve ser adicionado por último para evitar que a carne fique aguada prematuramente e afete o sabor.

6. Práticas inovadoras dos internautas

Nos últimos 10 dias, alguns blogueiros de culinária compartilharam maneiras inovadoras de fazer carne desfiada e mexida a seco:

Por meio da análise e das etapas acima, acredito que você dominou o segredo de fazer uma deliciosa carne desfiada e mexida a seco. A chave deste prato é a palavra “frito seco”. É preciso paciência para refogar a água da carne para conseguir o efeito de crocante por fora e macio por dentro. Sinta-se à vontade para ajustar o tempero e as guarnições ao seu gosto pessoal para criar seu próprio sabor único.